Basic food recipes.

หลังจากที่เสี่ยแม้ว นายกฯ ซีอีโอ เดินสายเป็นพรีเซนเตอร์ชวนคนไทยกินไก่ จนทำให้คนไทยโล่งใจ หันมากินไก่ กินไข่ กันได้ในระดับหนึ่ง

และเพื่อเป็นการสนองนโยบายของพะนะทั่น “กุ๊กเล็ก” ก็เลยจัดเมนูจาก “ไข่ตุ๋นในพริกหวาน” มาประชันกับ เมนู “ไข่คว่ำ” ของทั่นนายกฯซีอีโอ เสียหน่อย ซึ่งทุกวันนี้เรายังมึนๆกับ ไอ้เจ้าเมนูไข่คว่ำอยู่เลยว่ามันเป็นยังไง

แต่เอาเถอะ ไม่ว่าเมนู ไข่คว่ำ ไข่แข็ง ไข่หงาย สำหรับมื้อนี้มันก็ไม่สำมะคัญเท่า “ไข่ตุ๋นในพริกหวาน” ที่เราจะลงมือทำกัน

สำหรับ “ไข่ตุ๋นในพริกหวาน” ที่นำมาจัดให้แก่ผู้นิยมกินไข่นั้นก็เป็นสูตรที่ “กุ๊กเล็ก”คิดขึ้นมาเอง เรื่องของเรื่องก็มาจากความรู้สึกเบื่อไข่ดาว ไข่เจียว ไข่พะโล้ ที่ทำกินกันอยู่เป็นประจำ เมื่อเปิดตู้เย็นเหลือบไปพริกหวานสีแดงสดน่าหม่ำ เราก็ปิ๊งไอเดียขึ้นมาในทันที โดยเมนู “ไข่ตุ๋นพริกหวาน” นั้นก็ประกอบไปด้วย

พริกหวานสีแดง 1 ลูกโต
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วฝักยาว ครึ่งฝัก
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
กุ้งแห้ง 5-6 ตัว
กุ้งสด 1 ตัว
แครอท เกลือ แตงกวา และผักชีสำหรับตกแต่ง

หลังจากที่เตรียมทุกอย่างเรียบร้อย ก็ให้นำพริกหวานมาปาดตรงหัวที่มีขั้วพริกออก ซึ่งอาจใช้มีดคว้านเสียบบนตัวพริกขึ้นลงแบบสลับฟันปลา เพื่อความสวยงาม จากนั้นคว้านไส้และส่วนเกินออกมาให้หมด แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟู แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ถั่วฝักยาวก็หั่นเป็นแว่น กุ้งแห้งก็แช่น้ำร้อน แล้วนำมาสับละเอียด พริกชี้ฟ้าให้หั่นแบบเฉียง

เสร็จสรรพนำทุกอย่างมาผสมลงในไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ จะทำให้ได้ไข่สีสด ไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊ว เพราะสีไข่จะไม่สวย จากนั้นนำไปเทลงในพริกหวาน นำเข้าไมโครเวฟ (ถ้าไม่มีเวฟ)อาจใช้การนึ่งแทน) ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ครึ่ง ความหอมของไข่ก็จะส่งกลิ่นออกมาชวนให้น้ำลายสอ (การนึ่งใน เวลาอันสั้น นอกจากจะทำให้ไข่สุกเร็วแล้ว ยังไม่ทำให้พริกช้ำจนเกินไปอีกด้วย)

สุดท้ายนำกุ้งสดไปลวกน้ำวางด้านบนหน้าไข่ตุ๋น และตกแต่งด้วยผักชี แตงกวา แล้วเราก็ได้ไข่ตุ๋นในพริกหวานที่ให้กลิ่นหอมชวนกิน พร้อมด้วยรสชาติที่กลมกล่อม มีรสเผ็ดของพริกแซมนิดๆ...โอ้ว... แล้วจะรอช้าอยู่ใย ตักข้าวสวยร้อนๆมาหม่ำกับไข่ตุ๋นในพริกหวานสดๆใหม่ๆ กันดีกว่า