วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอกอย่างง่ายๆ จากเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป
| เครื่องปรุง ไส้กรอก 2 แท่ง หมูสับ 100 กรัม วุ้นเส้นก้อนเล็ก 1 ก้อน หัวหอมใหญ่ ¼ หัว ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 1 ต้น น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้น สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นท่อน พักไว้
วิธีทำ 1 นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นท่อน พักไว้
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 1 นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. นำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไปลวกประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำและใส่ไว้ในชามผสม แล้วเทน้ำที่ลวกทิ้งไปให้หมด
วิธีทำ 2 หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำ และพักไว้ในชามผสม
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 2 หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำ และพักไว้ในชามผสม
3. ต้มน้ำใหม่อีกครั้ง พอน้ำเดือดแล้ว นำวุ้นเส้นลงไปลวกจนเส้นใส สะเด็ดน้ำและใส่ไว้ในชามเดียวกับไส้กรอก
วิธีทำ 3 นำวุ้นเส้นลงไปลวกในน้ำเดือดจนเส้นใส สะเด็ดน้ำและพักไว้
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 3 นำวุ้นเส้นลงไปลวกในน้ำเดือดจนเส้นใส สะเด็ดน้ำและพักไว้
4. ใส่น้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่หมูสับลงไป รวนไปเรื่อยๆ จนหมูสุก ก็ตักขึ้นใส่ชามรวมกับไส้กรอกและวุ้นเส้น
วิธีทำ 4 รวนหมูสับกับน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไปเรื่อยๆ จนหมูสุกจึงตักขึ้นใส่รวมไว้ในชามเดียวกัน
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 4 รวนหมูสับกับน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไปเรื่อยๆ จนหมูสุกจึงตักขึ้นใส่รวมไว้ในชามเดียวกัน
5. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วย ชิมรสตามชอบ
วิธีทำ 5 ผสมน้ำยำและชิมรสตามชอบ
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 5 ผสมน้ำยำและชิมรสตามชอบ
6. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากผักชีและต้นหอม แล้วนำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ นำผักชีและต้นหอมมาซอยหยาบๆ
วิธีทำ 6 ซอยหัวหอมใหญ่บางๆ และหั่นตั้นหอมผักชีหยาบๆ
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 6 ซอยหัวหอมใหญ่บางๆ และหั่นตั้นหอมผักชีหยาบๆ
7. นำผักต่างๆ ไปใส่ลงในชามผสมรวมกับเครื่องที่ลวกไว้แล้ว เทน้ำยำที่ปรุงรสไว้ลงไป คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน
วิธีทำ 7 ใส่ผักต่างๆ ลงไปในชามผสม เทน้ำนำลงไป และคลุกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
วิธีทำยำวุ้นเส้นไส้กรอก 7 ใส่ผักต่างๆ ลงไปในชามผสม เทน้ำนำลงไป และคลุกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
8. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ตักใส่จานและยกเสิร์ฟได้
ตักยำวุ้นเส้นไส้กรอกใส่จานและยกเสิร์ฟได้
บทความ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น